Der Mensch besteht, abgesehen von Wasser, zum größten Teil aus Eiweiß. Der Körper braucht Eiweiß für Vitalität, Kraft und Leistung. Es ist für ein starkes Immunsystem ebenso wichtig wie für den Aufbau von Muskeln, Haut, Haaren, Knochen und Hormonen. Das Gehirn braucht Eiweiß für Konzentration, gute Laune und innere Ausgeglichenheit. Eiweiß ist daher der Vitalstoff Nummer 1 und wichtig bei der Ernährung.

Warum hat dieser Stoff oft einen schlechten Ruf? Weil die Eiweißquellen hauptsächlich aus rotem Fleisch (Rind und Schwein), Wurst… bestehen. Und diese liefern nicht nur Aminosäuren, sondern Cholesterin, Fette und Purine (Gicht!). „Bessere” Quellen sind Eier, Fisch, weißes Fleisch (Geflügel, Kalb, Kaninchen), Wild, Hülsenfrüchte, Soja, Nüsse, Getreide und Milchprodukte. Weiters gilt: Pflanzliches Eiweiß ist nicht so wertvoll wie tierisches. Daher sollte man vernünftig kombinieren, etwa Reis mit Bohnen, Kartoffeln mit Topfen oder Ei, Reis mit Soja oder Erbsen…

Eiweiß ist auch ein Fettverbrenner. Trinkt man ein Glas Buttermilch, isst ein Stück Geflügel oder Fisch, muss der Körper Energie zuschießen, um dieses Nahrungseiweiß in Körpereiweiß umzuwandeln. Die Energie dafür holt er aus den Fettdepots!

Damit sich die Fatburner-Eigenschaft auf der Waage auswirkt, müssen konsequent magere beziehungsweise gesunde Eiweißlieferanten konsumiert werden. Übrigens: Zu viel Eiweiß auf einmal scheidet die Niere aus. Es sollte daher portionsweise - am besten bei jedem Essen - zugeführt werden. Pro Hauptmahlzeit sind 20 bis 40 Gramm ratsam.